Conférence sur l’huile d’olive et ses bienfaits
17 mars 2016
Plus de 60 personnes ont assisté à cette conférence présentée par un ancien PSA : Bruno De Georgi.Ce dernier a décrit avec passion l’histoire de la culture de l’olivier dans sa région d’origine : le sud de l’Italie.
Progressivement, il est passé de la récolte de l’olive à la production de l’huile : le traitement à froid donne l’huile extra vierge et le procédé à chaud fournit l’huile vierge.
Il nous a alertés sur le cas de l’huile « vierge extra » (huile chimiquement traitée à laquelle est ajouté un faible pourcentage d’huile extra vierge, pour faciliter sa commercialisation), répondant aux questions suscitées par cette précision. Puis il a commenté le régime méditerranéen, à base d’huile d’olive, essentiellement constitué de légumes, de fruits, de pain mais de peu de viande rouge.
La conclusion concernant la santé a été suivie de la dégustation d’huile extra vierge et de divers produits de sa région : les Pouilles.
Claude FRESCAL
Photos : Gilles PATOIS
