Sortie découverte au pays des asperges d’ALSACE, mardi 14 mai 2013

En cette magnifique journée, 55 gourmets ont profité de la sortie organisée à la ferme MATHIS à HOERDT (67), spécialisée dans la production d’asperges, pour en savoir plus leur culture méconnue.

La visite guidée de l’aspergeraie était précédée d’illustrations historiques et d’explications déclinées par le jeune maraîcher. Ce passionné a ensuite commenté la cueillette en plein champ, suivie de la démonstration du lavage puis du tri. Un tiers de la production d’asperges est commercialisé par le magasin de la ferme où se côtoient de superbes fruits et légumes de saison (notamment d’irrésistibles fraises) et spécialités alsaciennes. Après une heure et demie de découverte de l’exploitation, passons à la dégustation.

Un accueil très sympathique a été réservé aux convives lors d’un déjeuner typique à la ferme. Le menu copieux, avec asperges à volonté, a été très apprécié.

Au retour, un arrêt au mont Sainte Odile a permis de visiter le monastère, ses superbes mosaïques et les fresques ornant les chapelles. La terrasse offrait un panorama inespéré sur la plaine d’Alsace et la Forêt Noire, depuis ce promontoire.

Tous ont salué la réussite de cette sortie enrichissante avec l’espoir qu’elle soit renouvelée.

Marcel GRANDI

Photos : Simone LE MEUR, René HANSER